Caudexpflanzen sind Knollengewächse, die einen verdickten Stamm oder eine sichtbare Wurzelknolle zur Wasserspeicherung bilden. Oft treiben aus den Knollen während der vegetativen Zeit Blätter und Blüten aus.

Sie können längere Perioden ohne Wasser aushalten. Blättertragende Formen haben meist eine Ruhezeit.